Der Parmigiano Reggiano DOP ist eine der symbolträchtigsten Zutaten der italienischen Küche und weit mehr als nur ein Käse zum Reiben über Pasta. Dank seiner zertifizierten Qualität, der Natürlichkeit des […]
Auf dem Weg zur produktiven Exzellenz hat das Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella die Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt seiner Mission gestellt. Dieses Engagement betrifft nicht nur die önologische
Nach 12 Monaten Reifung wird jeder Laib Parmigiano Reggiano einer grundlegenden Kontrolle unterzogen, die „Espertisierung“ genannt wird. Dabei klopfen die Experten des Consorzio per la Tutela dei Vini Parmigiano Reggiano
Seit hundert Jahren wahrt das Konsortium zum Schutz der Valpolicella-Weine die Qualität und Identität der Weine dieser einzigartigen Region. Heute erneuert es sein Engagement für ökologische, soziale und wirtschaftliche Nachhaltigkeit.
Die Geschichte des Parmigiano Reggiano DOP wird als eine einzigartige und außergewöhnliche Reise über tausend Jahre beschrieben, die noch heute an denselben Orten, mit denselben Zutaten und mit derselben Leidenschaft
Das Valpolicella Education Program, gefördert vom Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, ist ein Schulungsprogramm, das darauf abzielt, die Weine und das Terroir der Valpolicella tiefgehend kennenzulernen. Das Programm