Le Parmigiano Reggiano AOP n’est pas seulement une excellence gastronomique reconnue dans le monde entier : il incarne également l’histoire vivante d’un territoire unique. Grâce à l’initiative Vivi Parmigiano Reggiano,
Nichée entre les collines de Vérone et les rives du lac de Garde, la Valpolicella est une terre où les paysages vallonnés et la tradition viticole se fondent dans un
Le Parmigiano Reggiano AOP est l’un des fromages les plus emblématiques au monde, fruit d’un savoir-faire ancestral et d’une tradition artisanale rigoureuse. Son excellence repose sur des processus naturels inchangés
Les vendanges en Valpolicella débutent avec environ deux semaines d’avance par rapport à la moyenne historique et avec sept jours d’avance sur 2025. La chaleur et la sécheresse estivales ont
Garantir que chaque meule de Parmigiano Reggiano AOP soit authentique et conforme au cahier des charges exige un contrôle constant tout au long de la chaîne de commercialisation. C’est pourquoi
La protection de l’AOP Parmigiano Reggiano est l’une des missions principales du Consortium, qui œuvre quotidiennement à la protection d’un patrimoine riche d’histoire, de tradition, de qualité et de valeur