La protection de l’AOP Parmigiano Reggiano est l’une des missions principales du Consortium, qui œuvre quotidiennement à la protection d’un patrimoine riche d’histoire, de tradition, de qualité et de valeur économique. L’objectif est de garantir que l’appellation soit utilisée exclusivement pour les fromages produits conformément au cahier des charges, préservant ainsi sa réputation sur les marchés nationaux et internationaux.
Cette protection s’étend à l’Europe et au monde entier grâce à la collaboration avec des cabinets d’avocats spécialisés et les autorités compétentes. Le travail du Consortium ne se limite pas à la lutte contre l’utilisation illicite de la marque, mais comprend également des actions de prévention continues contre la fraude et les contrefaçons.
Parmi les infractions les plus fréquentes figurent l’utilisation de noms qui évoquent indûment le Parmigiano Reggiano et l’utilisation de l’appellation sur des produits râpés ou transformés non conformes au cahier des charges de l’AOP. Afin de renforcer la protection, un nouveau règlement encadrant l’utilisation du Parmigiano Reggiano dans ces catégories de produits est entré en vigueur en 2024.
En cas d’irrégularités constatées, le Consortium intervient par des mesures proportionnées à la gravité de l’infraction, allant de l’avertissement aux poursuites civiles et pénales, en collaboration avec le ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et des Forêts (MASAF).
Les actions préventives jouent également un rôle essentiel. Elles comprennent l’enregistrement et le renouvellement des marques et des indications géographiques dans les pays où une protection est disponible, la protection des noms de domaine et le suivi des accords commerciaux entre l’Union européenne et les pays tiers.
Défendre le Parmigiano Reggiano, c’est protéger non seulement une marque de renommée mondiale, mais aussi le travail des producteurs, le territoire d’origine et la confiance des consommateurs, en garantissant l’authenticité et la conformité de chaque meule de Parmigiano Reggiano AOP aux normes de qualité les plus exigeantes.