Garantir que chaque meule de Parmigiano Reggiano AOP soit authentique et conforme au cahier des charges exige un contrôle constant tout au long de la chaîne de commercialisation. C’est pourquoi […]
La protection de l’AOP Parmigiano Reggiano est l’une des missions principales du Consortium, qui œuvre quotidiennement à la protection d’un patrimoine riche d’histoire, de tradition, de qualité et de valeur
Le monde du vin connaît une profonde transformation. Les nouvelles générations abordent la consommation différemment de leurs aînés, privilégiant les expériences authentiques, la qualité, la durabilité et les moments de
Ces dernières années, la durabilité est devenue l’un des thèmes centraux du monde du vin. Il ne s’agit plus seulement d’une tendance, mais d’une véritable nécessité pour préserver les territoires,
Parmi les grands vins italiens reconnus à l’échelle internationale, l’Amarone della Valpolicella DOCG occupe une place particulière. Son identité unique, sa méthode de production fondée sur le passerillage des raisins
Le Service Recherche, Innovation, Compétences et Durabilité (RICS), créé en 2023, représente un levier stratégique pour le développement du Parmigiano Reggiano. Sa mission est claire : intégrer la recherche scientifique,