Le Parmigiano Reggiano DOP est l’un des ingrédients emblématiques de la cuisine italienne et représente bien plus qu’un simple fromage à râper sur les pâtes. Grâce à sa qualité certifiée, […]
Dans sa recherche constante de l’excellence productive, le Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella a placé la durabilité au cœur de sa mission. Un engagement qui ne concerne pas
Après 12 mois d’affinage, chaque meule de Parmigiano Reggiano est soumise à un contrôle fondamental appelé « expertisation ». À cette étape, les experts du Consorzio pour la Tutela dei
Depuis cent ans, le Consortium pour la Protection des Vins de Valpolicella veille sur la qualité et l’identité des vins de son territoire. Aujourd’hui, il renouvelle son engagement en faveur
L’histoire du Parmigiano Reggiano DOP est décrite comme un voyage unique et extraordinaire long de mille ans, qui se poursuit encore aujourd’hui dans les mêmes lieux, avec les mêmes ingrédients
Le Valpolicella Education Program, promu par le Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, est un parcours de formation conçu pour faire découvrir en profondeur les vins et le territoire