Le Valpolicella Education Program, promu par le Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, est un parcours de formation conçu pour faire découvrir en profondeur les vins et le territoire de la Valpolicella. Le programme couvre tous les aspects de la production, de la culture des cépages autochtones (Corvina, Rondinella et Molinara) aux techniques de vinification, avec une attention particulière aux méthodes traditionnelles telles que l’« appassimento », utilisée pour élaborer l’Amarone et le Recioto, et à la valorisation du terroir unique de la région.
Le parcours est structuré en trois niveaux. Le premier niveau, en ligne, offre une vue d’ensemble introductive sur le territoire, les cépages et les principales typologies de vin, avec des dégustations guidées facultatives.
Le deuxième niveau approfondit l’histoire, la réglementation de production, les caractéristiques organoleptiques et les marchés de référence, tandis que le troisième niveau, en présentiel en Italie, s’adresse aux professionnels du secteur et combine cours théoriques, dégustations avancées et visites de caves, avec un focus sur les techniques de vinification, l’affinage et les pratiques de qualité qui rendent les vins de la Valpolicella uniques.
Depuis le lancement du programme, des dizaines de passionnés et de professionnels du vin du monde entier ont participé, obtenant une certification reconnue et contribuant à créer un réseau global d’experts capables de promouvoir et valoriser les vins de la Valpolicella sur les marchés internationaux. Le Valpolicella Education Program n’est donc pas seulement une opportunité de formation, mais un véritable outil pour approfondir la connaissance d’un territoire viticole d’excellence, découvrir les techniques qui rendent l’Amarone, le Recioto et le Valpolicella DOC uniques, et soutenir l’histoire et la qualité de la production locale.