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Il Parmigiano Reggiano vanta una storia millenaria che affonda le sue radici nel Medioevo. Già nel 1351, Giovanni Boccaccio, nel suo “Decamerone”, descriveva un paese immaginario dove esisteva “una montagna tutta di formaggio Parmigiano grattugiato”, evidenziando la diffusione e l’apprezzamento di questo formaggio già in quell’epoca.

Nel XVII secolo, le province di Parma, Modena e Reggio Emilia consolidarono la produzione del Parmigiano Reggiano, rafforzando la reputazione di questo formaggio sia in Italia che all’estero. La tradizione casearia si è tramandata nei secoli, mantenendo intatti metodi di produzione artigianali e l’uso di ingredienti locali di alta qualità.

Un evento esclusivo dedicato all’eccellenza vinicola della Valpolicella e a uno degli abbinamenti più iconici della tradizione italiana. Nell’ambito del progetto “Quality Heritage of Europe”, D’OPERA ha presentato una straordinaria degustazione in collaborazione con il Consorzio Valpolicella e Parmigiano Reggiano DOP.

Per l’occasione, la Master of Wine Sarah Heller ha curato una selezione esclusiva di vini provenienti da sei produttori della Valpolicella DOC, tutti dell’eccezionale annata 2015. Un viaggio sensoriale che ha permesso di esplorare la complessità e l’eleganza di uno dei territori vinicoli più celebri d’Italia.

La Valpolicella, situata nel cuore del Veneto, è rinomata per la produzione di vini pregiati come l’Amarone, il Valpolicella Classico e il Recioto.

Nel corso degli anni, il Consorzio ha implementato rigorosi standard di produzione e ha promosso pratiche sostenibili, assicurando che le tradizioni vitivinicole siano rispettate e tramandate alle future generazioni.In occasione di questo importante traguardo, il Consorzio guarda al futuro con iniziative volte all’innovazione e alla sostenibilità. Progetti di ricerca e sviluppo sono in corso per adattare le tecniche di coltivazione alle sfide climatiche contemporanee, garantendo al contempo la preservazione delle caratteristiche uniche dei vini della Valpolicella.

Nel cuore dell’Europa, c’è una terra in cui tradizione, storia e natura si intrecciano dando vita a uno dei formaggi più celebri al mondo: il Parmigiano Reggiano DOP. Questo capolavoro dell’arte casearia nasce in un territorio delimitato con precisione, che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a ovest del fiume Reno) e Mantova (a sud del fiume Po).

In queste pianure fertili e dolci colline, il rispetto per la natura e la sapienza artigianale si tramandano da secoli, mantenendo viva un’eccellenza gastronomica che racconta la storia di un’intera regione.

La Valpolicella, situata nella provincia di Verona, è una delle zone vitivinicole più rinomate d’Europa, celebre per i suoi vini pregiati come Valpolicella DOC, Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC e Recioto della Valpolicella DOCG. Tuttavia, questo territorio non è solo sinonimo di eccellenza enologica: la Valpolicella è un’area ricca di storia, arte e cultura, un paesaggio che racconta secoli di tradizioni e saperi legati alla terra.

Un paesaggio unico tra natura e tradizione.