Der Parmigiano Reggiano DOP ist weit mehr als nur ein Käse: Er ist ein Symbol europäischer Exzellenz und das Ergebnis einer über neun Jahrhunderte weitergegebenen handwerklichen Tradition.
Seine Herstellung erfolgt ausschließlich im Ursprungsgebiet zwischen Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna und Mantua, unter strenger Einhaltung eines verbindlichen Produktionsregelwerks, das Authentizität und Qualität garantiert.
Hergestellt aus roher Kuhmilch, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel, entsteht der Parmigiano Reggiano täglich in den Käsereien der Region durch erfahrene Handgriffe und überliefertes Wissen. Ausschließlich natürlicher Molkenstarter und Kalbslab verleihen einem Produktionsprozess Leben, der Natur, menschliches Können und den Respekt vor der Zeit vereint.
Nach der Formgebung und dem Salzbad reifen die Laibe mindestens 12 Monate lang langsam heran und entwickeln dabei eine unverwechselbare Struktur, komplexe Aromen sowie einen tiefen, eleganten Geschmack. Jeder Laib wird strengen Kontrollen unterzogen: Nur die besten erhalten das Zeichen Parmigiano Reggiano DOP., ein Garant für Prestige, Herkunft und höchste Qualität.
Ein weltweit einzigartiges Produkt, das von seinem Herkunftsgebiet, der Arbeit der Käser und dem Wert der Zeit erzählt.