Il Parmigiano Reggiano DOP è molto più di un formaggio: è un simbolo di eccellenza europea, frutto di una tradizione artigianale tramandata da oltre nove secoli.
La sua produzione avviene esclusivamente nell’area d’origine tra Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, nel pieno rispetto di un disciplinare rigoroso che ne garantisce autenticità e qualità.
Realizzato con latte vaccino crudo, senza additivi né conservanti, il Parmigiano Reggiano nasce ogni giorno nei caseifici del territorio grazie a gesti esperti e conoscenze antiche. Solo siero innesto naturale e caglio di vitello danno vita a un processo produttivo che unisce natura, sapere umano e rispetto dei tempi.
Dopo la formatura e la salatura in salamoia, le forme vengono lasciate maturare lentamente per almeno 12 mesi, sviluppando una struttura inconfondibile, aromi complessi e un gusto profondo ed elegante. Ogni forma è sottoposta a severi controlli: solo le migliori ottengono il marchio Parmigiano Reggiano DOP, garanzia di prestigio, origine e qualità assoluta.
Un prodotto unico al mondo, che racconta il territorio, il lavoro dei casari e il valore del tempo.