Sicherzustellen, dass jeder Laib Parmigiano Reggiano g.U. authentisch ist und den Vorgaben der Produktspezifikation entspricht, erfordert eine kontinuierliche Kontrolle entlang der gesamten Vermarktungskette. Aus diesem Grund führt das Konsortium des Parmigiano Reggiano gemeinsam mit der Zentralen Inspektionsbehörde für den Schutz der Qualität und die Bekämpfung von Betrug bei Agrar- und Lebensmittelprodukten (ICQRF) eine umfassende Überwachung in Italien und im Ausland durch.
Ziel ist es, Verbraucher und Erzeuger zu schützen, indem Produktfälschungen, der missbräuchliche Gebrauch der Ursprungsbezeichnung und irreführende Kennzeichnungen bekämpft werden, die dem Ansehen der geschützten Ursprungsbezeichnung schaden könnten.
Die Kontrollen umfassen zahlreiche Aspekte der Vermarktung. Die Inspektoren überprüfen unter anderem die Herkunft des Käses, die korrekte Kennzeichnung, die angegebene Reifezeit sowie die Echtheit des Parmigiano Reggiano, der sowohl als ganzer Laib als auch in geriebener Form verkauft wird. Werden Unregelmäßigkeiten festgestellt, werden der Schwere des Verstoßes entsprechende Maßnahmen ergriffen – von verwaltungsrechtlichen Beanstandungen bis hin zu Beschlagnahmungen und Strafanzeigen in besonders schwerwiegenden Fällen.
In Italien wird die Überwachung direkt von den Kontrollbeamten des Konsortiums durchgeführt. Sie sind im gesamten Staatsgebiet tätig und befugt, Kontrollen in Supermärkten, Verkaufsstellen, auf Märkten, in Restaurants, bei Großhändlern sowie in Unternehmen durchzuführen, die Parmigiano Reggiano als Zutat in verarbeiteten Produkten verwenden.
Auch im Ausland wird die Marktüberwachung kontinuierlich ausgebaut. Gemeinsam mit spezialisierten Unternehmen führt das Konsortium in zahlreichen Ländern Kontrollen durch, indem Produkte aus dem Handel erworben und auf ihre Echtheit und Konformität geprüft werden. Besonderes Augenmerk gilt dabei den Vereinigten Staaten, einem der wichtigsten internationalen Absatzmärkte, auf dem die Bekämpfung von Nachahmungen eine strategische Priorität darstellt.
Die Überwachung erstreckt sich außerdem auf den Online-Handel. Online-Marktplätze, E-Commerce-Plattformen, Websites und soziale Netzwerke werden fortlaufend überwacht, um Angebote zu identifizieren, die die Marke Parmigiano Reggiano oder irreführende Begriffe wie „Parmesan“ unrechtmäßig verwenden. Werden Verstöße festgestellt, setzt sich das Konsortium für die Entfernung der rechtswidrigen Inhalte ein und schützt so die Ursprungsbezeichnung auch im digitalen Markt.
Die Kontrolltätigkeit umfasst zudem die Gastronomie. Dort wird überprüft, ob die Angaben auf den Speisekarten tatsächlich dem servierten Parmigiano Reggiano g.U. entsprechen.
Die Marktüberwachung zählt heute zu den wirksamsten Instrumenten, um den Wert des Parmigiano Reggiano g.U. zu schützen. Diese kontinuierliche Arbeit trägt dazu bei, die Authentizität der Ursprungsbezeichnung zu bewahren, die Erzeuger zu unterstützen und den Verbraucherinnen und Verbrauchern die Sicherheit zu geben, ein zertifiziertes Spitzenprodukt des Made in Italy zu erwerben.