La Valpolicella, située dans la province de Vérone, est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Europe, célèbre pour ses vins prestigieux tels que Valpolicella DOC, Amarone della Valpolicella DOCG, Valpolicella Ripasso DOC et Recioto della Valpolicella DOCG. Cependant, ce territoire ne se limite pas à l’excellence œnologique : la Valpolicella est une région riche en histoire, en art et en culture, un paysage qui raconte des siècles de traditions et de savoir-faire liés à la terre.
Un paysage unique entre nature et tradition
Le territoire de la Valpolicella s’étend en éventail à travers vallées et collines, s’étendant de la ville de Vérone jusqu’aux contreforts des Monts Lessini au nord et au pittoresque Lac de Garde à l’ouest. Sa morphologie variée, caractérisée par de douces collines, des terrasses viticoles et des forêts, crée un écosystème parfait pour la culture de la vigne, grâce à un climat doux et à la protection naturelle offerte par les montagnes.
Selon le cahier des charges de production, la Valpolicella est divisée en trois principales zones viticoles :
- Zone Classique : elle comprend les communes historiques de Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano et les vallées de Fumane, Marano et Negrar. C’est le cœur traditionnel de la viticulture locale.
- Zone Valpantena : elle tire son nom de la vallée homonyme, qui se distingue par l’équilibre entre les sols calcaires et argileux, idéaux pour la production de vins élégants et structurés.
- Zone DOC Valpolicella : elle inclut la commune de Vérone et les vallées d’Illasi, Tramigna et Mezzane, une zone de production plus étendue mais toujours attachée à la tradition viticole.
Les vignobles de ces terres accueillent des variétés autochtones telles que la Corvina, le Corvinone, la Rondinella et la Molinara, cépages fondamentaux pour la production des grands vins rouges de la Valpolicella.