Der Parmigiano Reggiano blickt auf eine tausendjährige Geschichte zurück, die bis ins Mittelalter reicht. Bereits im Jahr 1351 beschrieb Giovanni Boccaccio in seinem Decameron ein imaginäres Land mit „einem Berg aus geriebenem Parmigiano-Käse“ – ein Beweis für die damalige Bekanntheit und Beliebtheit dieses Käses.
Im 17. Jahrhundert etablierten die Provinzen Parma, Modena und Reggio Emilia die Produktion des Parmigiano Reggiano weiter und stärkten seinen Ruf sowohl in Italien als auch international. Die Käsetradition wurde über Jahrhunderte hinweg bewahrt, wobei handwerkliche Herstellungsverfahren und hochwertige lokale Zutaten bis heute erhalten geblieben sind.
In der heutigen Zeit hat der Parmigiano Reggiano die geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) erhalten, die seine Echtheit und Einzigartigkeit schützt. Dieses Zertifikat garantiert, dass nur Käse, der in den festgelegten Herkunftsregionen nach strengen Qualitätsstandards hergestellt wird, den Namen Parmigiano Reggiano tragen darf.
Heute steht der Parmigiano Reggiano weiterhin für höchste italienische Käsekunst und wird weltweit für seinen unverwechselbaren Geschmack und seine herausragende Qualität geschätzt.